食品行業(yè)凈化無(wú)塵車(chē)間工程的要求？【東鑫凈化】

    為保證生產(chǎn)出的食品質(zhì)量和品質(zhì)，食品廠(chǎng)凈化無(wú)塵車(chē)間工程設(shè)計(jì)，須以食品GMP標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，按照食品行業(yè)潔凈生產(chǎn)要求，合理安排廠(chǎng)房?jī)?nèi)各功能區(qū)域的劃分與聯(lián)系，并配置空氣處理系統(tǒng)、凈化設(shè)施和洗滌、消菌等設(shè)施。食品行業(yè)GMP及HACCP在實(shí)施中是一個(gè)很重要的原則，其中一項(xiàng)是生產(chǎn)中每一個(gè)環(huán)節(jié)的可核查性。所以在食品廠(chǎng)凈化無(wú)塵車(chē)間工程設(shè)計(jì)中，須考慮生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量監(jiān)控、記錄、警報(bào)顯示及工藝參數(shù)采集分析系統(tǒng)等。

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    在食品廠(chǎng)凈化無(wú)塵車(chē)間工程總體的規(guī)劃設(shè)計(jì)中，需要嚴(yán)格的考慮到周?chē)h(huán)境對(duì)車(chē)間的影響，同時(shí)車(chē)間對(duì)環(huán)境的影響。比如：驗(yàn)證生產(chǎn)流程的合理性，綜合考慮潔凈級(jí)別是否符合公司產(chǎn)品的要求、人流、物流、設(shè)施功能、區(qū)域功能、道路的設(shè)計(jì)等因素對(duì)食品質(zhì)量、品質(zhì)以及衛(wèi)生的影響。
    食品生產(chǎn)設(shè)備及各種設(shè)施，一定要到正規(guī)企業(yè)去訂購(gòu)，設(shè)備的好壞直接影響著產(chǎn)品質(zhì)量的好壞，它是保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的重要環(huán)節(jié)。食品廠(chǎng)凈化無(wú)塵車(chē)間工程的凈化選型、專(zhuān)用裝備的設(shè)計(jì)制造、各種管道的設(shè)計(jì)安裝、電氣系統(tǒng)設(shè)計(jì)安裝等都須遵循食品GMP的原則。

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    食品凈化無(wú)塵車(chē)間工程的面積與生產(chǎn)應(yīng)相適應(yīng)，布局要合理，排水通暢;車(chē)間地面用防滑，堅(jiān)固，不透水，耐腐蝕的材料修建，且平坦，無(wú)積水，并保持清潔; 凈化車(chē)間出口及與外界相連的排水，通風(fēng)處裝有防鼠，防蠅，防蟲(chóng)設(shè)施。
    凈化無(wú)塵車(chē)間工程內(nèi)墻壁，天花板和門(mén)窗使用淺色，防水，防霉，不脫落，易于清洗的材料修建。還有，食品凈化車(chē)間內(nèi)的操作臺(tái)，傳送帶，運(yùn)輸車(chē)，工器具應(yīng)當(dāng)用耐腐蝕，不生銹，易清洗消菌，堅(jiān)固的材料制作。應(yīng)當(dāng)在適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)設(shè)足夠數(shù)量的洗手，干手設(shè)備或用品，水龍頭應(yīng)當(dāng)為非手動(dòng)開(kāi)關(guān)。

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