小知識(shí)大揭秘-食品無(wú)塵車(chē)間設(shè)計(jì)怎樣布局【東鑫凈化】

無(wú)塵車(chē)間在眾多企業(yè)中都是“隨處可見(jiàn)”的，很多客戶在無(wú)塵車(chē)間布局這一方面也不是很了解。今天，小編帶你認(rèn)識(shí)食品無(wú)塵車(chē)間設(shè)計(jì)布局是怎么樣的呢？

食品無(wú)塵車(chē)間設(shè)計(jì)完工效果圖

食品無(wú)塵車(chē)間設(shè)計(jì)的布局既要便于各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的相互銜接，又要便于加工過(guò)程的衛(wèi)生控制，防止生產(chǎn)過(guò)程交叉污染的發(fā)生。食品加工過(guò)程：基本上都是從原料→半成品→成品的過(guò)程，即從非清潔到清潔的過(guò)程。 因此，加工車(chē)間的生產(chǎn)原則上應(yīng)該按照產(chǎn)品 的加工進(jìn)程順序進(jìn)行布局，使產(chǎn)品加工從不清潔的環(huán)節(jié)向清潔環(huán)節(jié)過(guò)渡，不允許在加工流程中出現(xiàn)交叉和倒流。

食品無(wú)塵車(chē)間設(shè)計(jì)完工效果圖

清潔區(qū)與非清潔區(qū)之間要采取相應(yīng)的隔離措施，以便控制彼此間的人流和物流，從而避免產(chǎn)生交叉污染，加工品傳遞通過(guò)傳遞窗進(jìn)行。要在食品無(wú)塵車(chē)間內(nèi)適當(dāng)?shù)牡胤剑O(shè)置工器具清洗，配置供工器具清洗，必要時(shí)，有冷熱水供應(yīng)，熱水的溫度應(yīng)不低于82℃。